Voorstelling

Collega’s gezocht!

Wij zijn op zoek naar nieuwe collega’s!

Ben je gepassioneerd door het reilen en zeilen in de keuken ben je op zoek naar een nieuwe uitdaging? Wij zijn op zoek naar een nieuwe souschef voor ons team.

Stuur je CV en motivatie door naar info@tcompromis.be. Vermeld ook zeker je telefoonnummer zodat we jou kunnen contacteren.

Eerlijke gerechten aan een goede prijs

Sedert jaren heeft Olen een trots bij. ’t Compromis heet het pronkstuk. Een gezellig, eigentijds restaurant met een degelijke, verfijnde kaart.

Chef Kurt Vetters is een doorwinterde kok.
Een man die weet wat de mensen lekker vinden.

Vlees en vis zijn de toppers op het menu, seizoensgebonden suggesties en invloeden uit de wereldkeuken maken er een pittig geheel van.

Eerlijke gerechten aan een goede prijs. Daar draait het tenslotte om.

En net daarom vindt ex-chef en gerenommeerd culinair journalist Willem Asaert dat Brasserie ’t Compromis behoort tot de 100 beste brasseries van België.

100 x bruisende brasseries in België (uitgeverij Lannoo)

Sfeervol genieten

Brasserie ’t Compromis is overigens de perfecte plaats om even tot rust te komen.
Het interieur is een hedendaags, maar eigenzinnig compromis tussen ingetogen strak en een weelde aan motieven.

Wist u trouwens dat ’t Compromis over een heerlijk rustgevende tuin met groot terras beschikt?

Tot binnenkort.

Menu

Vaste kaart

Voorgerechten                                                                                           

  • Tomatensoep met verse basilicum en balletjes
  • Kaaskroketten
  • Garnaalkroketten
  • Duo van kaas- en garnaalkroket
  • Scampi’s ’t Compromis
  • Scampi’s lookboter
  • Scampi’s met verfijnde curry
  • Scampi’s met verse tartaar op een bedje van ananas en appel
  • Carpaccio van rundsvlees

Hoofdgerechten

  • Scampigerechten
  • Scampi’s met verfijnde curry
  • Scampi’s ’t Compromis
  • Scampi’s met verse tartaar op een bedje van ananas en appel
  • Scampi’s lookboter

Vleesgerechten

  • Ossehaas (filet pur)
  • Kipfilet
  • Onze specialiteiten
  • Belgische zesrib (± 450gr )
  • Schotse entrecote ., Agnus beef Aberdeen”
  • Kort gebakken reepjes filet puur op Toscaanse wijze en gebakken tijmpatatjes
  • Met de hand gesneden steak tartaar(rauw rundsvlees) op onze wijze
  • Heerlijke kalfshamburger

Suggesties

Suggestiemenu

Hapjes

  • Lekker gevulde uiensoep | Kaasbeschuit | Italiaanse pancetta

OF

  • St-Jacobsvrucht  | Kroket Ibérico | Zwarte pens |Jus truffel

Zakkertje

Hoofdgerechten

  • Kabeljauwhaasje | Jonge prei | Mousseline  | Stoemp tuinkruiden | Garnaal

OF

  • Schotse entrecote Agnus Aberdeen | Boontjes | Getomateerde pepersaus

Dessert

  • Fantasiedessertje van de chef

Suggesties

Voorgerechten

  • Lekker gevulde uiensoep | Kaasbeschuit | Italiaanse pancetta
  • Secreto 7 (met 7 kruiden ingewreven entrecote Gallicisch Rubia Gallegarund en 7weken gedroogd)
  • St-Jacobsvrucht | Kroket Ibérico | Zwarte pens | Jus truffel
  • Lauwe King Krab | Fris slaatje | Kruidenboter
  • Linguini |verse truffel | Parijse champignons | Parmezaan
  • Gebakken ganzelever| Jonagold | Calvados | Krententoast

Hoofdgerechten

  • Kortgebakken tonijn | Zuiderse groentjes | Jus van trostomaat
  • Kabeljauwhaasje | Jonge prei | Mousseline | Stoemp tuinkruiden/garnaal
  • Kalfskroon | Groene groentjes | Zachte pickelsaus | Verse kroketjes
  • Kalfsburger ’t Compromis style | Verse frietjes
  • Stoofpotje van varkenswangetjes | Oosters slaatje | Basmatirijst
  • Entrecote Agnus Aberdeen | Boontjes | Getomateerde pepersaus

Het kerstmenu voor 2018

 

Trio van Kersthapjes
Trio van St-Jacobsvruchten | Kroketje van kalfszwezerik | Zwarte pens | Jus van truffel
 ♦
Rijk gevulde véloute van fazant | Witloof | Wilde boschampignons
Zakkertje
Rosé gebakken kalfsfilet met z’n wintergarnituur, zachte kalfsjus met port vergezeld van verse amandelkroketjes
Of
Filet van griet op een puree van tuinkruiden, witloof en een jusvan wilde oesterzwammen
 ♦
Kerstfantasie van zoetigheden framboos | Vanille | Donkere chocolade

 

Menu geldig op kerstavond 24/12 vanaf 18.00u en kerstdag 25/12 ’s middags vanaf 12u en’s avonds vanaf 18u

Gelieve tijdig te reserveren, wij wensen u prettige feestdagen!

’t Compromisteam – 014 27 77 41

Galerij

Contacteer ons