Voorstelling

Eerlijke gerechten aan een goede prijs

Sedert jaren heeft Olen heeft een trots bij. ’t Compromis heet het pronkstuk. Een gezellig, eigentijds restaurant met een degelijke, verfijnde kaart.

Chef Kurt Vetters is een doorwinterde kok.
Een man die weet wat de mensen lekker vinden.

Vlees en vis zijn de toppers op het menu, seizoensgebonden suggesties en invloeden uit de wereldkeuken maken er een pittig geheel van.

Eerlijke gerechten aan een goede prijs. Daar draait het tenslotte om.

En net daarom vindt ex-chef en gerenommeerd culinair journalist Willem Asaert dat Brasserie ’t Compromis behoort tot de 100 beste brasseries van België.

100 x bruisende brasseries in België (uitgeverij Lannoo)

Sfeervol genieten

Brasserie ’t Compromis is overigens de perfecte plaats om even tot rust te komen.
Het interieur is een hedendaags, maar eigenzinnig compromis tussen ingetogen strak en een weelde aan motieven.

Wist u trouwens dat ’t Compromis over een heerlijk rustgevende tuin met groot terras beschikt?

Tot binnenkort.

Menu

Vaste kaart

Voorgerechten                                                                                           

  • Tomatensoep met verse basilicum en balletjes
  • Kaaskroketten
  • Garnaalkroketten
  • Duo van kaas- en garnaalkroket
  • Scampi’s ’t Compromis
  • Scampi’s lookboter
  • Scampi’s met verfijnde curry
  • Scampi’s met verse tartaar op een bedje van ananas en appel
  • Carpaccio van rundsvlees

Hoofdgerechten

  • Scampigerechten
  • Scampi’s met verfijnde curry
  • Scampi’s ’t Compromis
  • Scampi’s met verse tartaar op een bedje van ananas en appel
  • Scampi’s lookboter

Vleesgerechten

  • Ossehaas (filet pur)
  • Kipfilet
  • Onze specialiteiten
  • Belgische zesrib (± 450gr )
  • Schotse entrecote ., Agnus beef Aberdeen”
  • Kort gebakken reepjes filet puur op Toscaanse wijze en gebakken tijmpatatjes
  • Met de hand gesneden steak tartaar(rauw rundsvlees) op onze wijze
  • Heerlijke kalfshamburger

Suggesties

Suggestiemenu

Hapjes

  • Rijk gevulde soep van witloof | Hoevekip | Oesterzwam
  • Carpaccio van Agnus Beef | Wintergarnituu | Truffelmayonaise

Zakkertje

Hoofdgerechten

  • Kalfskroon | Jus van kalfs | Wintergroentjes | Tijm patatjes
  • Op vel gebakken Omegabaars | Stoemp van prei | Mousseline van Olense Sjarel

Gebak

  • Trio van Macaron | Bergamot | Framboos | Roos

Suggesties

Voorgerechten

  • Rijk gevulde soep van witloof | hoevekip | oesterzwam
  • Verse lintpasta met verse truffel | Parijse champignons
  • Gebakken ganzelever | jus van calvados | jonagoldappel
  • Lauwe King Krab | fris slaatje | kruidenboter
  • St-Jacobsvruchten Rossini (ganzelever) kalfsjus
  • Carpaccio van Agnus Beef | wintergarnituur | truffelmayonaise

Hoofdgerechten

  • Kabeljauwhaasje | tomaat | paprika | extra vierge | stoemp rucola
  • Op vel gebakken Omegabaars | stoemp van prei | mousseline van Olense Sjarel
  • Presa Ibérico Bellota (Spaans varkensvlees) | roze pepersaus | groene groentjes
  • Kalfskroon | jus van kalfs | wintergroentjes | tijmpatatjes
  • Gebraden kwartel | jus van truffel | Parijse champignons | verse tagliolini
  • Entrecote Agnus Aberdeen | gekarameliseerd witloof | getomateerde pepersaus
  • Verse lintpasta met verse truffel | Parijse champignons

Valentijnsmenu 2017

Liefdeshapjes


Trio van kortgebakken St-Jacobsvruchten, soepje van knolselder en een kroketje van kaas en truffel en z’n jus


Sorbet vol Passie


Kalfsfilet met een jus van kalfs en rode port en z’n wintergarnituur vergezeld van verse kroketjes

 

Of
Noorse skrei(magere winterkabeljauw)op een rucolapuree en een salsa van tomaat | basilicum | truffelolie


Verrassende liefdesvlinder vol fantasie van de chef

 

 

Menu verkrijgbaar op ZA 11/02- ZO 12/02 – DI 14/02 ( enkel menu ) mits reservatie 014/277741

Galerij

Contacteer ons