Voorstelling

Eerlijke gerechten aan een goede prijs

Sedert jaren heeft Olen heeft een trots bij. ’t Compromis heet het pronkstuk. Een gezellig, eigentijds restaurant met een degelijke, verfijnde kaart.

Chef Kurt Vetters is een doorwinterde kok.
Een man die weet wat de mensen lekker vinden.

Vlees en vis zijn de toppers op het menu, seizoensgebonden suggesties en invloeden uit de wereldkeuken maken er een pittig geheel van.

Eerlijke gerechten aan een goede prijs. Daar draait het tenslotte om.

En net daarom vindt ex-chef en gerenommeerd culinair journalist Willem Asaert dat Brasserie ’t Compromis behoort tot de 100 beste brasseries van België.

100 x bruisende brasseries in België (uitgeverij Lannoo)

Sfeervol genieten

Brasserie ’t Compromis is overigens de perfecte plaats om even tot rust te komen.
Het interieur is een hedendaags, maar eigenzinnig compromis tussen ingetogen strak en een weelde aan motieven.

Wist u trouwens dat ’t Compromis over een heerlijk rustgevende tuin met groot terras beschikt?

Tot binnenkort.

Menu

Vaste kaart

Voorgerechten                                                                                           

  • Tomatensoep met verse basilicum en balletjes
  • Kaaskroketten
  • Garnaalkroketten
  • Duo van kaas- en garnaalkroket
  • Scampi’s ’t Compromis
  • Scampi’s lookboter
  • Scampi’s met verfijnde curry
  • Scampi’s met verse tartaar op een bedje van ananas en appel
  • Carpaccio van rundsvlees

Hoofdgerechten

  • Scampigerechten
  • Scampi’s met verfijnde curry
  • Scampi’s ’t Compromis
  • Scampi’s met verse tartaar op een bedje van ananas en appel
  • Scampi’s lookboter

Vleesgerechten

  • Ossehaas (filet pur)
  • Kipfilet
  • Onze specialiteiten
  • Belgische zesrib (± 450gr )
  • Schotse entrecote ., Agnus beef Aberdeen”
  • Kort gebakken reepjes filet puur op Toscaanse wijze en gebakken tijmpatatjes
  • Met de hand gesneden steak tartaar(rauw rundsvlees) op onze wijze
  • Heerlijke kalfshamburger

Suggesties

Suggestiemenu

Hapjes

  • Rijk gevulde knolseldersoep | Gerookte forel | Curry | Appel

OF

  • Trio St-Jacobsvruchten | Zwarte pens | Kalfszwerikkroketje

Zakkertje

Hoofdgerechten

  • Schelvishaasje | Stoemp witloof | Sabayon mosterd Tierenteyn | Grijze garnaaltjes

OF

  • Fazantfilet | Zalf van knolselder | Jus van Olense Sjarel | Witloof

Dessert

  • Krokantje van pindapraliné | Gianduja | Mousse van melkchocolade

Suggesties

Voorgerechten

  • Rijk gevulde knolseldersoep | Gerookte forel | Madrascurry | Appel
  • Heerlijke carpaccio van Agnus Aberdeen | Licht gerijpt en gedroogt
  • Trio St-Jacobsvruchten | Zwarte pens | Kalfszwerikkroket
  • Lauwe King Krab | Fris slaatje | Kruidenboter
  • Gebakken ganzelever | Appel | Kalfsjus | Zwarte pens | Fris slaatje
  • Linguini | Verse truffel | Parijse champignons
  • Duo van wildpaté | Krentenbrood | Confijt veenbes | Sweet chili

Hoofdgerechten

  • Kortgebakken tonijnfilet | Zuiderse groentjes | Jus tomaat | Verse pasta
  • Stoofpotje van kalfs op z’n Italiaans | gebakken Thympetatjes
  • Schelvishaasje stoemp witloof | Sabayon mosterd Tierenteyn | Grijze garnaaltjes
  • Entrecote Agnus Aberdeen | Herfstgroentjes  | Getomateerde pepersaus
  • Fazantfilet | Zalf van knolselder | Witloof  | Jus van Olense Sjarel
  • Filet pur op Thaise wijze | Basmatirijst
  • Linguini | Verse truffel | Parijse champignons
  • Filet van haas | Jus van kriekbier Boon | Zwarte pens | Herfstgroentjes | Gratin

 

Kerstmenu 2017

Trio Van Kersthapjes


Trio van Sint-jacobsvruchten | Wildkroketje | Ravioli van wild | Jus van truffel


Rijk gevulde véloute van fazant | Witloof | Wilde boschampignons


Zakkertje


Rosé gebakken hertenfilet met z’n wintergarnituur, krokines van veenbes, zachte wildjus met porto vergezeld van verse hazelnootkroketjes

Of

Filet van griet op een puree van groene kool en een jus van wilde oesterzwammen


Kerstfantasie van zoetigheden | Framboos | Vanille | Donkere chocolade

 

 

Menu verkrijgbaar op kerstavond 24/12 vanaf 18h en kerstdag 25/12 ’s middags vanaf 12h & ’s avonds vanaf 18h.

Gelieve tijdig te reserveren, wij wensen u prettige feestdagen!

’t Compromisteam – 014 27 77 41

Galerij

Contacteer ons